原料
鸡蛋: 1个， 五花肉: 500， 红洋葱: 半个， 西兰花: 半个
步骤
1卤肉饭至关重要的第一步，炸油葱酥。把红洋葱切碎，用小火炸到脱水，滤除油，就是油葱酥了。
2五花肉切成丁，用刚刚油葱酥的油煸炒出五花肉的油花，至五花肉变成微黄色。（觉得油多可以倒出来一些）下生抽老抽冰糖继续炒，炒至五花肉上色，加入温水没过五花肉，水开后调小火，入砂锅，焖一个小时左右。在这过程中加入已经煮熟的水煮蛋一起卤。
3把西兰花洗干净，切成小块。锅中水烧开后放入西兰花，撒一点盐，闻到菜香就可夹出了。一小时后，砂锅中用大火收汁，摆盘即可。
小技巧
油葱酥很关键，没有油葱酥味道完全不一样。因为给宝宝吃，我换成较软的西兰花，不喜欢的放香菇菜也可以。我的调理只用了冰糖和酱油，亲们可以按自己喜欢放盐或味精。
