原料
五花肉: 0.5kg， 油菜: 适量， 鸡蛋: 两个， 洋葱: 一个， 葱姜蒜: 适量， 香菇: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 冰糖: 适量， 白砂糖: 适量， 料酒: 适量
步骤
1将洋葱切好，放入油锅，中小火炸洋葱，时间有点长，要炸到发黑！！！ 捞出，将炸好的洋葱酥沥油。
2将炸好的洋葱切粒，或放入袋子压碎都可以～这是卤肉饭的精髓～
3将五花肉，香菇切小粒
4起油锅，放入葱姜蒜爆香，然后放入五花肉，炒至颜色发白，倒入香菇粒，继续翻炒（不爱吃姜的可以切片，烧完之后挑出）
5加入料酒，生抽和老抽（就像烧红烧肉一样～）因为我是上海人，爱吃甜，这个时候我放了一勺白砂糖
6加入炸好的洋葱酥！！！喷喷香啦
7放入温水，淹没肉，可以多放点水，这样煮的时间长一点，肉会很酥啦，开中火到水滚
8将过自己的卤肉一整锅倒入砂锅中，先用中火煮开，然后用小火慢慢炖～（因为时间不够，我大概多了三刻钟，如果时间够，可以多放点水，多炖一会儿，当然小心别把汤汁炖干啦）
9准备两颗白煮蛋～放入砂锅中（蛋巨好吃，后悔只放了两颗）
10煮开水，放入油菜，捞出摆盘～yummy
