白灼蝦 0

簡介

白灼可以最大程度保留蝦的鮮美,小朋友愛吃。

原料

蝦 1斤, 鹽 兩小勺, 香蔥 1根, 香菜 1根, 蒜粒 兩瓣, 白糖 少許, 生抽 兩勺, 食用油 少許, 姜 三片切絲

步驟

1剪去蝦須,蝦腳和頭部尖尖的刺。側邊掰開頭(不用掰斷),扯掉泥包和蝦線(連一起)。

2洗凈待用。

3鍋里放水,鹽,料酒,薑絲,香蔥段,少許油。燒開。

4水開後,倒入蝦,趟2-3分鐘即可。撈起。

5調蘸醬。蒜粒切碎,香菜切碎,放入小碟。加少許白糖,香油,爆香生抽,倒入碟中拌勻。開吃。

小技巧

做蘸醬很多時候我都喜歡用一點點油爆香生抽。