簡介
白灼可以最大程度保留蝦的鮮美,小朋友愛吃。
原料
蝦 1斤, 鹽 兩小勺, 香蔥 1根, 香菜 1根, 蒜粒 兩瓣, 白糖 少許, 生抽 兩勺, 食用油 少許, 姜 三片切絲
步驟
1剪去蝦須,蝦腳和頭部尖尖的刺。側邊掰開頭(不用掰斷),扯掉泥包和蝦線(連一起)。
2洗凈待用。
3鍋里放水,鹽,料酒,薑絲,香蔥段,少許油。燒開。
4水開後,倒入蝦,趟2-3分鐘即可。撈起。
5調蘸醬。蒜粒切碎,香菜切碎,放入小碟。加少許白糖,香油,爆香生抽,倒入碟中拌勻。開吃。
小技巧
做蘸醬很多時候我都喜歡用一點點油爆香生抽。