紅油雞片 0

原料

雞胸脯肉 300 黃瓜半根克鹽適量雞粉 1小勺姜 1大片花椒 10粒辣椒油 5勺大蒜 2粒小蔥 2根黃酒 1/2勺白芝麻 2小勺

1.在水裡加花椒、薑片、蔥結，燒開後放入雞胸肉，滴入黃酒中火煮熟 2.將大蒜切成末 3.黃瓜去皮，切成片，擺在盤裡 4.將熟雞胸肉切成片 5.在雞片里加入1茶匙熟芝麻、蒜末、雞粉、適量鹽 6.加入3湯匙紅油拌勻 7.將拌好的雞片擺盤 8.2湯匙自製紅油里另加一茶匙熟芝麻，淋在擺好的雞片上，即成

雞胸肉不可煮太久，煮透斷生就行，中途可用筷子插試。熱雞片不太好切，等冷卻後進行，也可以將其放進冰箱略凍幾分鐘。