糖醋雞片 0

原料

雞胸1塊,鹽,料酒,白鬍椒粉各適量 麵糊材料:麵粉3大勺,baking soda半小勺,雞蛋一個,冰水,油適量 糖醋汁原料:紅酒醋(或白醋)1勺,番茄醬4勺,糖3勺,生抽2勺,太白粉水適量、開水50ml,檸檬汁,蔥、姜、蒜,鹽各適量 糖醋汁調製:底油加熱,下入蔥姜蒜末,爆出香味,隨即加醋、番茄醬、生抽、水,加熱攪拌成濃汁後,加入太白粉水和適量熱油即成。

步驟

1)雞胸洗凈用paper towel吸干水分後切薄片,然後用鹽,料酒和白鬍椒醃大約10分鐘; 2)把麵糊材料攪拌均勻,然後搬入雞片,使每個魚片均勻裹上面糊; 3)鍋內放油,把裹上面糊的雞片入鍋炸成金黃色,然後再回鍋炸一遍使其酥脆。放在paper towel上洗掉多餘油分; 4)鍋內放入糖醋汁B,然後把雞片與糖醋料拌勻灑上蔥花即可。