紅油雞片 0

原料

土公雞: 一隻, 西芹: , 鹽、味精、白糖: , 醬油: , 香油: , 紅油: , 姜蒜汁: , 香料: , 大蔥: , 乾花椒、干辣椒:

步驟

1將西芹洗凈改刀,裝盤墊底,把姜蒜拍碎用水泡著,最後取姜蒜水用。

2鍋內加入水、香料、鹽、味精、乾花椒、干辣椒將雞水煮至熟。熟了用原湯泡一會,過後涼水沖涼,改刀成片。

3用鹽少許,味精少許、醬油、香油少許、姜蒜汁、紅油、白糖將雞片拌勻,裝盤成菜,

4切點蔥花撒在上面點綴即可,也可根據自己的創意來點綴。

小技巧

香料:八角、肉桂葉、小茴香、桂皮