琥珀雞片

原料

雞腿肉,雞蛋清,鹽,白糖,白醋,番茄醬,澱粉,料酒,白芝麻

步驟

1.雞腿剔骨後切片,用料酒略腌,一個雞蛋打散只取蛋清,加澱粉放碗中,與雞肉片一起攪拌均勻備用 2.油鍋燒至七成熱,下入掛勻蛋糊的雞肉片小火炸至金黃,撈出瀝油 3.炒鍋加熱,放番茄醬、白糖、白醋、少許水和鹽炒勻成味汁,汁濃稠時放入雞肉片,裹勻味汁出鍋裝盤,撒熟白芝麻即可