蓮藕雲耳炒牛柳 0

簡介

蓮藕爽脆,雲耳健康 (網上說: 雲耳含豐富鐵質、蛋白質、粗纖維及胺基酸等,功能涼血、止血、疏通血管淤塞),真得非常適合全家大小。

原料

主材:,牛肉450克,切片,蒜蓉1湯匙,雲耳10粒左右,浸透,切絲,蓮藕3段,去皮切薄片,汁料:份量只作參考,蚝油適量,熱水適量,腌料:醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

步驟

1.牛肉用醬油、糖先腌15分鐘,再加生粉、水和油腌5分鐘。 2.快火下油起鍋,先把蒜蓉爆香,下牛肉炒至7成熟 (外面變了色,但仍然有少許紅),盛起備用。 3.快火下油起鍋,加蓮藕略炒至微黃,加雲耳和水到蓋過蓮藕1/2身位,蓋上蓋煮3-5分鐘開蓋,收汁至汁少許。 4.加入牛肉略炒,再加蚝油調味即成。