冬菇雲耳蒸肉餅 0

原料

香菇: 3朵, 雲耳: 適量, 肉: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 料酒: 適量, 魚露: 適量, 生粉: 適量, 生抽: 適量

步驟

1冬菇泡軟後,去梗切粒,泡過冬菇的水留著備用;雲耳泡後切碎。剁肉後拌入冬菇粒和切碎了的雲耳。依次放入鹽、糖、料酒、魚露、生粉和生抽拌勻,加入適量的泡過冬菇的水,帶肉把水吸收了就可以了。

2燒開水後放入肉餅大火蒸20分鐘左右。

3蒸好後一會兒,肉會把湯汁吸收掉就不會這麼多汁了。

小技巧

魚露和料酒可以不放,可根據個人口味調放。 雲耳冬菇的量可根據自己喜好來選擇。 多放生粉肉會滑一些,但放生粉前不要放油。