香菇扒菜膽 0

原料

菜膽250克,香菇10朵,蒜末少許。調料精鹽1/3小匙,味精1/3小匙,蚝油1小匙,水澱粉適量,色拉油2大匙。

步驟

1、將菜膽與香菇用適量清水洗凈,改刀備用。 2、起鍋燒沸適量清水,將菜膽與香菇投入焯水,撈出瀝水,備用。 3、倒入底油,加蒜末爆香,放入菜膽與香菇,調料翻炒,勾芡,淋明油出鍋盛盤即成。 材料替換 用猴頭蘑替換香菇,稱為猴頭扒菜膽;用空心萊替換菜膽,稱為香菇扒空心萊。 口味變化 調味料中增加豉油,稱為豉油香菇扒菜膽。