香菇扒菜心 0

原料

小花菇, 白菜, 鹽, 蒜, 白糖, 蚝油, 水澱粉, 蔥

步驟

1小花菇沖凈表面的灰塵後用溫水泡發，白菜對半剖開，洗凈備用。蒜切末

2燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生

3焯好的白菜撈出瀝干水份，擺盤

4熱鍋上油，油熱後下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒

5調入鹽，蚝油，白糖略炒後倒入泡香菇的水，燜3.4分鐘，淋少許水澱粉後大火收汁

6將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可

小技巧

1.焯水的時候，在開水鍋里加鹽和幾滴食用油，焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。 2.在做這道菜時，香菇要提前泡發。泡發好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。 3.如果家有高湯，用高湯浸白菜，味道更鮮。