牛肉
1。牛肉切大薄片加鹽，水澱粉腌制15分鐘。 2。干辣椒和花椒在油鍋里炸香撈出。 3。白菜心切片油鍋炒斷生後擺在大盤底。 4。油鍋炒香蔥姜，干辣椒等。可放郫縣豆瓣 （我買的豆瓣醬覺得味不正，就沒放）。加水煮開，加醬油，鹽糖調味。開後把牛肉片滑下鍋，抖開煮熟後連湯倒入大盤。 5。把步驟2炸好的辣椒花椒擺在牛肉上面。還可加加些辣椒粉。另起油鍋燒熱油後，潑在辣椒上面。成了！
