紅燒羊排

簡介

色澤紅亮,酥爛脫骨,口味香醇,咸香微甜。是清真名菜。

原料

主料:羊排骨800克 調料:料酒20克,醬油10克,白糖15克,精鹽3克,味精2克,蔥段、薑片各15克,濕澱粉10克,鮮湯750克,色拉油60克

步驟

1、將羊排剁成5厘米長的段。 2、勺內加色拉油40克,放入白糖炒化呈深紅色,加入鮮湯、料酒、醬油、蔥段、薑片,下入羊排燒開,加精鹽,用小火燒至羊排熟爛。 3、湯汁將盡時,加入味精,用濕澱粉勾芡,淋入餘下油出勺裝盤即成。