紅燒小羊排 0

原料

羊排500克,蘿蔔500克,香蔥,八角3隻,五香粉5克,香葉2片,郫縣豆瓣20克,蔥5克,姜3克,大蒜5瓣,糖10克,酒一湯匙,生抽5克,花椒適量,鹽適量

步驟

1.羊肉和蘿蔔洗凈後切成塊。 2.姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開,再放入羊肉,加料酒,煮開瀝干水份待用。 3.鍋內的油7成熱後,加蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒,然後再放辣豆辨醬炒出香味。 4.放入羊肉塊翻炒5分鐘左右,炒出水份。 5.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。 6.加水浸過羊肉,大火燒開後轉中火1個小時。 7.待羊肉8分熟的時候,放進蘿蔔燉至變軟入味。 8.撒上蔥末或香菜。

小技巧

聽米嘮叨:夏季慎食;和紅酒搭配食用對身體有害; 蘿蔔可增強機體免疫力,具有降血脂、軟化血管、穩定血壓,化痰清熱、解毒的作用。