糖醋魚塊 0

原料

馬哈魚350克,蔥姜、黑胡椒各少許,料酒1湯勺,雞蛋1個,澱粉、麵粉各2勺,鹽1小勺,番茄醬2湯勺強,水200ml,米醋2湯勺,糖4湯勺半,青椒半個,木耳少許,色拉油炸魚用,水澱粉少許

步驟

1、將馬哈魚切1厘米厚塊,放入1/2茶勺鹽、黑胡椒、料酒、蔥薑末,拌勻後放入冰箱冷藏,醃製1小時左右。 2、取一碗,放入200ml水、米醋、糖、番茄醬、鹽1/2茶勺拌勻待用。 3、在醃製好的魚里放入雞蛋、澱粉麵粉各兩勺,拌勻。 4、鍋內倒入色拉油,待油熱後,小火炸魚,魚變色後撈出。 5、將切好的青椒放入油中炸片刻,撈出備用。 6、木耳放入開水中煮熟備用。 7、另換一個鍋,倒入少許色拉油,放入蔥薑末炒香,倒入步驟(2)的調料汁。 8、待燒開後,加入水澱粉將汁調稠,倒入魚塊、木耳、青椒翻炒均勻後,裝盤。以少許蔥絲作為裝飾。

小技巧

酸甜度以及鹹淡,汁的稀稠可根據個人喜好,酌量增減。