糖醋魚塊 0

原料

草魚肉約700克,鹽1茶匙,料酒1茶匙,干澱粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,白糖2大匙,水澱粉1大匙,

步驟

1.將草魚的肉洗凈,去掉魚皮和魚骨,切成1cm的厚片 2.放入盆中,調入1/2茶匙的鹽,料酒和干澱粉,抓拌均勻後醃製20分鐘 3.平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加熱至7成熱時,把魚塊放入 4.小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝干油,放入盤中 5.用一個碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩餘的1/2茶匙鹽,攪勻調成汁 6.另起一鍋燒熱,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把調好的汁倒入鍋中,用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌 7.最後淋上水澱粉勾芡 8.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上 9.最後撒些熟白芝麻,點綴一下即可