花生香菇煲鳳爪

原料

鳳爪300公克,花生100公克,冬菇30公克,老薑片10公克,青木瓜150公克,水2000cc,米酒1大匙,鹽少許

步驟

1.鳳爪放入沸水中汆燙去血水後取出,撈起以冷水洗凈,備用。 2.花生冷水浸泡約5小時;冬菇洗凈泡軟,備用。 3.青木瓜去皮、去籽,切塊,備用。 4.取一湯鍋,放入水2000cc煮沸,轉小火放入作法1的鳳爪、作法2的花生續煮約1小時。 5.將其餘材料放入作法3的湯鍋中,以小火續煮約1小時,起鍋前加入所有調味料拌勻即可。