炒雞絲 0

原料

雞脯肉500克,雞蛋清1個,胡蘿蔔20克,青、紅椒50克調料精鹽、料酒、味精、水澱粉各少許

步驟

1、雞脯肉洗凈剔去筋膜,片成片後再切成長絲,加蛋清、精鹽、水澱粉拌勻入味。 2、胡蘿蔔切成細絲,青、紅椒去蒂籽後切絲備用。 3、炒鍋放油,燒至五成熱,下雞絲劃開,八成熟時撈出。 4、鍋內留油,放胡蘿蔔絲、青、紅椒絲稍微煸一下,再放進雞絲,加精鹽、料酒、味精調味後盛出裝盤即可。 廚藝升級 雞肉補虛及營養成分高,對婦女朋友生理期不適或產後、病後的保養都很有補益作用。 雞脯肉先去白筋,用刀背拍松再切雞絲,成菜後入口即化。