雞絲炒豆芽 0

原料

雞胸肉: 適量, 豆芽: 適量, 水發黑木耳: 少許, 青椒: 適量, 蒜: 少許, 蛋清: 少許, 澱粉: 少許, 胡椒粉: 少許, 鹽: 適量, 白醋: 少許, 雞精: 少許, 香油: 少許

步驟

1雞胸肉切成絲,加入蛋清,澱粉,胡椒粉,鹽和少許油腌制15分鐘左右

2蒜切末,青椒切成細絲,黑木耳切絲

3熱鍋冷油放入雞絲翻炒變色即可盛出

4鍋內入油重新放入蒜末爆香,加入豆芽和黑木耳、少許白醋翻炒

5最後加入雞絲和青椒絲,加入鹽,翻炒均勻,點入雞精和香油翻炒均勻即可出鍋

小技巧

1、雞絲用蛋清和澱粉腌制可以讓雞肉滑嫩 2、加入白醋可以讓豆芽爽脆,同時也能去豆腥 3、鹽請在最後和青椒一起放入,太早入會使豆芽出水