原料
黃金培根蛋炒飯 : ， 雞蛋: 4個， 培根: 50g， 米飯: 250g， 白銀瑤柱蛋炒飯 : ， 瑤柱: 20g， 蘆筍: 2根， 米飯: 250g
步驟
1[ 黃金培根蛋炒飯 ]: 準備4個雞蛋，蛋黃和蛋清分離備用。（廚娘tips:蛋從中間敲開，下面備個小碗！一左一右來回倒就能過濾掉蛋清，蛋殼裡留下蛋黃啦！）
2準備4個雞蛋，蛋黃和蛋清分離備用。（廚娘tips:蛋從中間敲開，下面備個小碗！一左一右來回倒就能過濾掉蛋清，蛋殼裡留下蛋黃啦！）
3將蛋黃打散，倒入200g米飯與蛋黃均勻的攪拌在一起。（廚娘Tips：炒飯一定要用透涼的白米飯哦！先和蛋黃液拌勻，就能做出零失敗的黃金蛋炒飯啦~）
450g培根切丁。（沒有培根也可以用火腿丁，一樣好吃哭！我試過哈哈）
5鍋內倒入10ml食用油，放入培根煎至金黃。
6倒入與蛋液拌好的米飯，將米飯鏟松。（廚娘TIPS：一定要把米飯鏟松，米飯才會受熱均勻，這樣炒出來的才是每一顆都被金燦燦蛋黃包裹的米飯哦）
7加入1g鹽、2g黑胡椒調味。
8大火翻炒均勻。
9盛出放在一個小碗里壓實。（廚娘tips：讓炒飯變得更好看的方法，就是先拿個碗裝，再倒扣在碟子上，立刻變的像餐廳里的炒飯了有沒有？）
10盛出放在一個小碗里壓實。（廚娘tips：讓炒飯變得更好看的方法，就是先拿個碗裝，再倒扣在碟子上，立刻變的像餐廳里的炒飯了有沒有？）
11可以放上薄荷和勺再裝飾一下。
12可以放上薄荷和勺再裝飾一下。
13黃金培根蛋炒飯就完成啦，開吃吧~
14[ 白銀瑤柱蛋炒飯 ]: 20g瑤柱加入100ml溫水泡發40分鐘。（廚娘tips：好多人問瑤柱是什麼？其實就是乾貝啦，叫法不同而已！乾貝就是扇貝里那顆會粘在貝殼裡的小肉球，曬乾就是乾貝了！是貝殼裡鮮味的來源，小小的乾貝有著很好的提鮮作用哦~）
15瀝干研磨成絲（廚娘tips:乾貝弄成絲能讓鮮味裹在每顆炒飯里。沒有研磨器的童鞋用手撕也是一樣噠）
162根蘆筍切小片待用。（也可以用菜心或者秋葵代替，一樣好吃我也試過哈哈哈）
17之前剩下的蛋清加入1g鹽攪拌均勻待用。
18鍋內倒入10ml食用油，加入瑤柱絲炒香。（廚娘tips:乾貝一定要記得大火先炒出香味才好吃喲！）
19加入蘆筍片炒熟後放入250g米飯鏟松。
20炒勻之後在鍋的中心撥出一個空位，慢慢的倒入蛋清。（廚娘TIPS:蛋清最後放能更嫩，也可以更好的讓蛋清均勻的裹在每一顆米飯上哦）
21炒勻之後在鍋的中心撥出一個空位，慢慢的倒入蛋清。（廚娘TIPS:蛋清最後放能更嫩，也可以更好的讓蛋清均勻的裹在每一顆米飯上哦）
22炒勻後加入1g鹽、5ml蚝油、2g白鬍椒翻炒均勻。（廚娘tips:雖然沒有放海鮮，但瑤柱能讓炒飯有著淡淡的海鮮味，放些蚝油能更好的提鮮，白鬍椒還能增加風味~）
23同樣用碗倒扣擺個盤！
24白銀瑤柱蛋炒飯就完成啦，開吃吧~
