清幽雨花圓子「廚娘物語」 0

原料

南瓜 紫薯: 30克, 糯米粉: 100克, 蜂蜜: 適量

步驟

1南瓜去籽切小塊。

2和紫薯一起放入蒸鍋,蒸20分鐘。

3開始調製「石頭」的顏色啦!先來做白色部分:糯米粉加適量水,揉至光滑。

4接下來做有顏色的部分:將取出蒸好的南瓜,挖出裝碗備用。

5加上適量糯米粉,揉至光滑。紫薯糯米糰同理。(覺得濕了加些糯米粉,覺得乾了加些水,因為每個人買到的南瓜紫薯的濕度不同,所以就不提供比例了,全憑手感。)

6再做一個灰色的:將南瓜和紫薯分團,混合。

7接下來就可以做「石頭」了。因為天然雨花石是一層層的石紋,所以我們做的時候也要一層疊一層做才有雨花石的紋路。將白、黃、紫、灰每種顏色的麵糰分成小份,捏成長方體的橫條。(小鹿視頻里做的是一顆灰白的,只用了灰白兩個顏色疊加而成。)

8依次疊加至自己滿意的高度。(疊的越多層,石頭的紋路也就越多)

9將疊加好的長條切段。

10分別按自己的喜好捏成不規則的石頭形狀。同理可以得各種顏色各種形狀的「石頭」,獨一無二真的很特別哦~(不要去揉搓,要用手指的力量去捏。其實是很像捏橡皮泥的,家裡有小朋友的趕緊做著試試,好吃又好玩!)

11開火,鍋中加入適量清水。

12待水開以後,將捏好的雨花石湯圓放入鍋中,煮至浮起。

13將煮好的雨花石湯圓撈起,放入冷水中過一遍,撈出。(一定要過一遍涼水哦,這樣出來的糯米糰才Q彈~)

14準備一個碗,倒入清水,將消毒過的雨花石裝入碗底。(這個根據個人愛好,可以省去。和我一樣追求更加逼真的童鞋,可以吧小圓子和真的雨花石放在一起,擺上桌絕對驚艷!但要記得消毒乾淨~)

15將過好冷水的雨花石湯圓盛入碗中,淋上蜂蜜!(小鹿自己覺得清甜的蜂蜜和香糯的圓子很搭。不愛吃蜂蜜的也可以用冰糖水或者紅糖水,再撒些桂花或者枸杞也是不錯的選擇~)

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