薄脆黑胡椒紅米卷 0

原料

紅米: 一把, 糯米: 一把, 粳米: 一把, 麵粉: 適量, 雞蛋: 一個-2個, 水: 少許, 黑胡椒: , 橄欖油: , 史雲生濃高湯濃縮型調味汁:

步驟

1紅米會硬,我先把紅米泡了下,糯米和粳米也泡了

2淘好米,上鍋蒸,約30分鐘左右的樣子(這個時間可以看書、想幹啥就幹啥

3蒸好的米飯,加上一些黑胡椒現磨的粉,加入點橄欖油,還有一小勺史雲生的高湯濃縮調味汁,不用加鹽或其他了,拌好後,待用

4和面:麵粉適量約有90克的樣子,加上一個雞蛋,活出來的焦黃滴,可以少點點鹽一起活呢!這樣子出滴薄脆餅有味道

5面活好後,要餳面十分鐘左右,天氣涼的話,要久點呢

6把活好得的分成小劑子,分別擀成薄餅呢

7有多薄呢,就是鍋里放入油後,我加入的是橄欖油,油溫不易太高,鍋熱了就可以關掉,這個薄餅在鍋里就半熟了,這個時候在開次火,把薄餅翻面,烙個1-2分鐘,。就差不多了,因為我們還要加入料呢,所以八成熟就好

8八成熟的餅,出鍋後,平攤在檯面上,把之前準備好的餡兒料,均勻的塗抹在薄餅上,捲起,一定要卷的緊實些,這樣,切得時候才會漂亮

9最後把卷好的薄脆餅卷,放入到鍋中,煎的幾面都是焦黃稍微有些起泡,就可以出鍋啦,因為是加的雞蛋,餅很容易上色,也會很脆!但是要趁熱消滅掉啊

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