原料
【食材】，肉蟹1大隻 (切件)，黑胡椒粒1½湯匙 (壓碎)，白鬍椒粒½湯匙 (壓碎)，咖哩葉1棵，辣椒2條 (切粒)，牛油30克，蒜頭3粒 (切碎)，干蔥頭1粒 (切碎), 【調味料】豆瓣醬1茶匙，蚝油1½ 湯匙，淡醬油1½ 湯匙，糖2茶匙
步驟
1首先用白鑊炒香黑胡椒和白鬍椒，盛起備用。
2燒熱油鑊，用中火把蟹半煎炸至6成熟左右，盛起備用。
3再燒熱油鑊，用慢火加入牛油、蒜蓉、乾蔥頭和辣椒。
4然後加入豆瓣醬、黑白鬍椒和咖哩葉炒香，再加入蠔油、生抽和糖調味。
5把蟹回鑊，轉中火同炒至入味及熟透，即成。
