原料
香芹: 2根， 土豆: 一隻， 胡蘿蔔: 半個， 鹽: 適量， 植物油: 適量， 花椒粒: 4個， 蔥姜: 適量， 海鮮醬油: 少許， 香醋: 少許（出鍋時用）， 水澱粉: 少許， 料酒: 少許
步驟
1所有食材洗乾淨備用
2芹菜切小段土豆和胡蘿蔔用切花板切出鋸齒形的小段既好看又好夾。
3把土豆條用清水洗去表面的澱粉，鍋里放清水燒開加入少許食鹽，土豆下鍋里煮約2～3分鐘看著透明即可撈出不要水煮時間過長。多餘的薯條可以用塑封袋冷凍起來下次炸薯條時直接用空氣炸鍋來炸即可。
4把薯條用廚房用紙洗干表面水，空氣炸鍋調製200度烤20分。
5看就是這樣剛剛上色的樣子 ?
6準備好半碗清水加小半勺澱粉調均勻
7鍋里放入花生油微開時先把花椒粒投進鍋，依次是胡蘿蔔和蔥姜爆出香味來。
8下入香芹小火翻炒芹菜成半透明裝時點兩滴料酒進去。
9把薯條下到鍋里翻炒兩下，適量加入海鮮醬油和食鹽再接著翻炒約半分鐘。再滴入香醋淋少許水澱粉接著翻炒兩下即可關火出鍋了。
10雖然是道素菜但菜出鍋時也是蠻香滴呦 ?
小技巧
薯條可以用油來炸但為了降低熱量我選擇用空氣炸鍋來炸熟，油炸出來的薯條油要多淋會，不然炒出這道菜盤子底會有一層浮油很油膩滴。
