素炒西芹 0

簡介

火旺的人,需多吃蔬菜。鮮綠的芹菜多纖維,胡蘿蔔多維生素A,炒在一起,色香俱全,很營養哦。

原料

西芹、胡蘿蔔、大蒜、鹽、香菇素蚝油

步驟

1、煸胡蘿蔔 大蒜烹鍋,油煸胡蘿蔔至變色(不要炒糊了,顏色變黃變透明)。 2、炒芹菜 倒入切好的西芹片,翻炒,淋水,扣鍋蓋,小火燜至水快乾時(芹菜出水少,容易干),加鹽和少許香菇素蚝油調味(少放蚝油,否則變色)。

小技巧

1、如果用蚝油,必須是香菇素蚝油,用海鮮蚝油不好吃。蚝油不能多放,否則芹菜就不鮮綠,顏色會很難看。 2、胡蘿蔔需用油多煸一會才能熟,但小心不要糊了。