麻辣香芹魚條 0

原料

魚片 2 磅（我用的是龍利魚片 4 條） 西芹 4 片 干辣椒 5 個 花椒 1 大匙 蔥 1 根（切段） 姜 3、4片 麵粉適量

步驟

1. 魚片洗凈瀝干切成魚條，用料酒、少許蛋清和澱粉拌勻略腌 2. 西芹洗凈切成絲 3. 腌好的魚條均勻拍上麵粉，熱油炸至微黃 4. 鍋入油，油微熱時下蔥姜，干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然後倒入芹菜絲，中大火翻炒 5. 倒入炸好的魚條，翻炒片刻後倒入少許香油和鹽即可出鍋