平魚一條: ， 生抽，老抽，料酒，鹽，糖，醋: 適量， 蔥姜蒜辣椒大料花椒: ， 香菇胡蘿蔔洋蔥切丁:
1平魚洗凈，用料酒鹽腌制
2香菇胡蘿蔔洋蔥切丁
3平魚入鍋炸至金黃色
4鍋底留少許油，下入大料蔥姜蒜炒香，下入已切好的菜丁煸炒，加入已兌好的醬汁，加水燒開
5將炸好的平魚入鍋燉至湯基本收干
