蒜煎平魚 0

簡介

如果要兼顧快速又有營養這兩方面的烹調原則,那麼魚類肯定是首選,不論是煎或是蒸,多則十幾分鐘就可以做好了。

原料

平魚2條(約400g),大蒜3粒,花椒,鹽各2茶匙(10g),油2湯匙(30ml)

步驟

1、平魚洗凈去除腮及內臟,用紙巾吸去水分。花椒放入鍋中,以小火蓓1分鐘,出香味,之後搗成花椒末。大蒜切片。 2、將花椒末和鹽均勻地撒在平魚的兩面,搓勻,醃製10分鐘。 3、平底鍋入油,燒至六成熱,放入大蒜片,略煎出香味,加入平魚,煎至兩面呈金黃色即可。

小技巧

1、醃製平魚時不要使用生抽,那樣容易黏鍋。 2、易烹調的魚類可以趁著周末買來收拾好,然後放入冰箱速凍,哪天要吃,上班之前拿出放到保鮮室里,下班的時候就可以烹調了。