原料
雞蛋: 3個， 牛奶: 30g， 色拉油: 30g， 低筋粉: 35g， 泡打粉: 1ml小勺， 細砂糖: 45g， 塔塔粉: 1ml小勺， 玉米澱粉: 10g， 紅曲粉: 15g， 淡奶油: 150g， 糖粉: 15g
步驟
130g牛奶、30g色拉油和15g細砂糖加入打蛋盆中攪拌。
2再篩入35g低筋粉、1ml小勺泡打粉和15g紅曲粉攪拌均勻
3再加入3個蛋黃筋
4繼續攪拌均勻成為麵糊（不宜過度攪拌，以免產生面）
5烤箱開上下火170度預熱。
63個蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g細砂糖到入打蛋盆中用電動打蛋器打發。
7最後的狀態打蛋頭提起成為小彎鉤。
8再加入10g玉米澱粉
9繼續打發至提起打蛋頭成倒三角。
10打發好的蛋清分三次加入到麵糊中用刮刀翻動攪拌均勻。
11再倒入烤盤中。
12抹平，放在桌子上震兩下。
13放入預熱的烤箱上下火170度烘烤15分鐘，拿出放涼。
14150g淡奶油加15g糖粉打發成奶油狀。
15冷卻好的蛋糕正面朝上鋪在油紙上，切去邊角。
16打好的奶油抹在蛋糕上。
17捲起放冰箱冷，藏30分鐘以上即可。
18這款紅絲絨蛋糕卷，充滿了蛋白奶油的香氣，吃起來柔軟可口，下了綿白糖，微甜的味道，真是別有一番風味。製作簡單，天然。它絕對是另一種口感另一種味道的健康享受。行動吧小夥伴！
