豬耳朵: ， 小米椒: ， 蒜苗梗: ， 醬油: ， 滷水: ， 米酒: ， 鹽，油。:
1先用開水燙豬耳朵。然後用刀刮凈豬毛，洗凈，鍋內放水放豬耳朵。水開後煮3分鐘左右撈起。
2另起鍋，鍋內放滷水，開火，滷水開後放豬朵煮15分鐘左右，浸泡10小時後取出，切片。
3小米椒，蒜苗梗洗凈，切圈。
4鍋內放油，油溫5成熱時放豬耳朵。放小米椒，放少量的鹽，的米酒，生抽，炒勻出鍋。
