涼拌豬耳朵

簡介

豬耳口感非常好,吃到嘴裡又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。滷製好的豬耳朵也是很好的下酒菜。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。夏天來了來一份好吃的涼拌豬耳朵,讓你的餐桌上增添一份涼意。

原料

豬耳朵 一隻, 檸檬 半個, 香菜 兩根, 紫蘇 一根, 辣椒 3個, 醬油(生抽) 2勺, 糖 半勺, 香油 適量, 鹽 10克, 蒜 5顆

步驟

1先將豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次,去掉腥味,然後用開水煮熟。

2將煮好的豬耳朵乘起,放進冰箱冷凍(為了讓耳朵口感更脆更爽口)。

3並將香菜、紫蘇、辣椒、蒜米切好放進盆里。

4將豬耳切絲後加入現擠檸檬汁、醬油、鹽、糖、香油進行調味。

5拌勻之後乘到碟子裡,就可以上桌食用。

小技巧

1、檸檬可根據自己喜好來添加,我個人喜歡吃酸的東西所有加了檸檬。 2、因本人不喜歡食用味精或雞精等調味料,所以沒有添加這兩樣東西,口感上可能比不過外面那些添加過的,但在家裡做東西吃的就是健康。 3、因本人吃東西較為清淡,所以調味料方面大家可以按自己的喜好進行調整。