原料
高筋粉: 300克， 牛奶: 180ml， 黃油: 40克， 乾酵母: 4克（如果用電影中的新鮮酵母要用8克）， 白砂糖: 75克， 雞蛋: 30克， 小豆蔻去皮取走黑色籽: 1/2勺
步驟
1加入雞蛋
2白砂糖
3豆蔻
4酵母（電影里用的新鮮的，我也喜歡新鮮酵母，做饅頭跟乾酵母出來的味道明顯不同）
5攪拌均勻
6黃油分2-3次加入，用手揉到麵條緊實。等光滑後用手把麵糰往中間揪攏成圓，揪口衝下。放入盆中，保鮮膜覆上，放在溫暖處發酵40分鐘到1一小時。發酵到兩倍大。
7擀成長30CM 寬40CM的長髮型麵皮，邊擀邊撒乾粉。沒有綠子幫忙就請自己撒。
8溶化的黃油15克塗滿整張麵皮，注意避開底部3-4厘米處。均勻撒滿白糖30克和肉桂粉適量。
9然後啊就像幸惠這個手法捏緊卷
10卷
11像這樣
12用線割或者用刀等分肉桂卷，也可以右斜切左斜切這樣切出8個小面卷。（這不是電影里的圖，這是理工德國大腦最愛的一種切法）
13用兩隻手的小手指沾上高筋粉後從麵糰中間按壓下去。
14放入鋪好烤紙的烤盤放到烤箱同時放入一碗開水二次發酵15-20分鐘。
15發酵完成，刷上蛋液，撒上適量粗糖。
16預熱到180度的烤箱烤6-7分鐘，烤盤前後換一下，繼續烤5-6分鐘。
17太香啦。
18幸惠和綠子也很意外。
19一直觀望的芬蘭老太太受不了香味終於走到店裡來。
20「明天我們做肉桂卷吧，綠子。」以及，君意下如何？
小技巧
肉桂卷的口味有不少可以選擇，原味和蘋果味都很好。原味帶有傳統肉桂卷所有的美好品質。而蘋果味也值得一試，加熱後的蘋果由內而外散發著熱氣，甜美又無比水潤。 有句話這麼說的： 「就算你不愛甜食，但只要吃過一隻新鮮出爐的肉桂卷，你就會因此愛上它。」
