原料
普通麵粉: 200克， 奶粉: 5克， 肉桂粉: 1-2克， 鹽: 1克， 糖: 24克， 乾酵母 + 水: 5克 + 20克， 雞蛋: 1個， 水: 35克， 黃油: 30克， 融化的黃油: 18克， 紅糖/黃糖: 35克， 肉桂粉: 5克， 肉蔻粉: 1-2克
步驟
1將麵糰除黃油以外的所有材料混合均勻。如果混合均勻後麵糰還是黏手，就再加一些麵粉
2把溫室軟化的黃油放到麵糰裡面，揉勻。
3把揉好的麵糰放到溫暖的地方發酵1小時。戳洞不回縮就是發酵好了~
4在案板和擀麵杖上撒一點麵粉防粘。把發酵好的麵糰擀成長方形。
5把融化了的黃油刷到麵糰上。注意不要刷到兩邊（如圖）
6把紅糖，肉桂粉，肉蔻粉混合好鋪在黃油上。 從短的那一邊把麵皮捲起來~ 如圖！
7卷好了之後切段，每段大概4-5厘米厚。 大概可以切9個
8將肉桂卷放到鋪好烤盤紙的烤盤上，再在肉桂卷上面鋪一層烤盤紙。在最頂上的烤盤紙上噴水，一點點就夠了。 把烤盤放在溫暖的地方，把肉桂卷髮酵成一倍大。
9將最頂層的烤盤紙拿掉。肉桂卷180℃烤15分鐘。
10撒上糖粉，完成(｡･∀･)ﾉﾞ
小技巧
- 肉蔻粉沒有可以不用 - 實在噴不了水也可以不噴 - 剛開始揉麵糰的時候可能會很黏。加一點麵粉，多揉一揉就好了
