原料
高筋麵粉: 310g， 低筋麵粉: 95g， 細砂糖: 45g， 鹽: 5g， 乾酵母（or新鮮酵母）: 4g（or 12g）， 牛奶: 100g， 水: 175g， 黃油: 60g， 肉桂粉: 10g， 紅糖: 40g， 黃油（融化）: 25g， 核桃仁: 80g
步驟
1除黃油和酵母外的其他材料倒入盆中，廚師機揉至成團
2加入酵母，揉至擴展階段
3加入黃油，揉至完全階段
4蓋上濕布，室溫發酵至2倍大
5發酵完成後，分成兩份，排氣揉圓，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘
6鬆弛期間準備肉桂餡。將核桃仁掰碎，150°C烤7分鐘。紅糖碾碎成粉末狀和肉桂粉混合。黃油融化成液態，冷卻備用。
7鬆弛好的麵糰，擀成長方形面片，翻面，刷一層液體黃油，撒上肉桂紅糖粉，再鋪上核桃仁碎。 （⚠️注意：長邊留一側不塗黃油） 從長邊一側捲起，不塗黃油的一側收口
8卷好後切成4～5厘米小段
9切面朝上擺入烤盤，溫度37°C，濕度70%發酵至兩倍大
10預熱烤箱180°C，中層烤約18分鐘
11吃的時候可以澆一點煉乳或者楓糖漿，好吃的不要不要的
