鰻魚: ， 花椒: ， 大料: ， 黃酒: ， 醬油: ， 鹽: ， 植物油: ， 蔥姜: ， 糖:
1鰻魚切斷，片下魚骨。黃酒，醬油鹽腌一會。
2平底鍋放人少量油，下人魚片兩面煎黃。
3放人少量開水，花椒，大料，黃酒，蔥姜，糖。
4中小火，把湯收干。
