烤鰻魚 0

原料

鰻魚: 1條, 蔥末: , 薑末: , 生抽: 2湯匙, 老抽: 半湯匙, 料酒: 3湯匙, 糖: 1湯匙, 鹽: 半湯匙, 胡椒粉: 半湯匙, 紅酒: 1湯匙, 白酒: 1湯匙, 蒜末:

步驟

1用鹽揉搓鰻魚,把黏液去掉

2鰻魚切段後腌制,用生抽,老抽,料酒,鹽,糖,胡椒粉,紅酒,白酒,蔥姜蒜末腌制3到4小時。

3用竹籤把鰻魚穿起來,防止在燒制的過程中變形

4上鍋蒸5到8分鐘,把腌料加少量水下鍋煮,加入一湯匙麻油,少許糖和味精。用水澱粉勾薄芡。

5把熬好的醬汁均勻的刷在鰻魚兩面,放入烤箱200度6到8分鐘取出,刷上蜂蜜再放入烤箱10到12分鐘。撒上芝麻。完成。