新鮮鰻魚: 若干片， 蜂蜜: 1湯匙， 醬油: 1湯匙， 老抽: 半湯匙， 鹽: 1湯匙， 料酒: 1湯匙， 芝麻: 少許
1買回的鰻魚，去骨，切長條的薄片
2將切好的魚，用鹽、料酒和薑絲腌制15分鐘左右
3平底鍋熱油，放入腌好的魚片，兩面煎至金黃色
4調製照燒汁：一湯匙蜂蜜，一湯匙醬油，半湯匙老抽，半湯匙鹽，喜歡甜口的可以加點白糖
5鍋內放入少量油，油熱後放入煎好的鰻魚，然後倒入照燒汁，輕輕翻動，避免鰻魚碎掉，收汁，出鍋
6擺盤，撒上白芝麻，即可
