照燒凍豆腐 0

原料

凍北豆腐: 1塊， 花菜: 150 g， 紅青椒: 1個， 綠青椒: 1個， 蔬菜洋蔥: 少許， 獨蒜: 1個， 姜: 少許， 照燒醬油: ， 紅糖: 1茶勺， 蔬菜湯: ， 檸檬汁: 少許

步驟

1豆腐解凍，切成約1 cm厚的塊。花菜切小塊，青椒切圈，蔬菜洋蔥切圈，大蒜切丁，姜切絲

2拿口不粘鍋，少給點油，燒熱，將凍豆腐放進去，先快速小心翻炒，讓豆腐都沾到油，然後慢慢小火炕到兩面金黃。盛出備用

3將洋蔥、蒜和姜在鍋里炒香

4加入青椒。炒到有些軟後（有必要的話可以加一點點水），撒入紅糖

5加入豆腐和花菜，小心翻炒下

6倒入蔬菜湯，加適當照燒醬油和鹽，上蓋燜到花菜軟

7最後轉中火收汁，即可

小技巧

1.         若有香菜和堅果，比如炒好的花生、松子之類，加進去，味道會更好。 2.         凍豆腐這種海面組織，就不要煎了，太吸油。像步驟2里快速翻炒下後，鍋里就看不到油了。 3.         豆腐不凍也可以。另種口感。 4.         用蔬菜洋蔥，是因為它是帶甜味的，味道不沖。換成洋蔥當然也可以。