原料
戚風部分（七寸）: ， 雞蛋: 4個， 細砂糖（蛋黃）: 20克， 細砂糖（蛋白）: 40克， 牛奶: 40克， 低粉: 58克， 玉米澱粉: 18克， 玉米油: 40克， 提拉米蘇部分: ， 馬斯卡彭奶酪: 250克， 淡奶油: 250克， 蛋白: 50克， 細砂糖（蛋白）: 20克， 水: 25克， 細砂糖（意式糖漿）: 50克， 吉利丁: 2片， 糖漿水（水糖比1：1）: 適量
步驟
1蛋白蛋黃分離，蛋黃加砂糖攪勻，加牛奶，加色拉油攪勻，篩入粉類，攪拌至無顆粒狀態
2蛋白分三次加入砂糖打至硬性發泡
3挖一勺蛋白加入蛋黃液，翻拌均勻
4和剩餘的蛋白翻拌均勻
5預熱烤箱160度，倒數第二層，大約35分鐘左右，取出烤盤，高處落下摔一下，立即倒扣冷卻
6提拉米蘇部分
7馬斯卡彭打至順滑，吉利丁片冷水泡軟，擠干水分，隔熱水融化
8取一小塊馬斯卡彭，拌入吉利丁液拌勻，再把這個拌入剩餘的馬斯卡彭中
9分兩次加入砂糖打發蛋白至硬性
10熬糖漿水，至120度，然後迅速沿著打蛋盆緩緩倒入蛋白中，少量少量倒入，一邊倒一邊打發至硬性
11淡奶油打至七八分，拌入蛋白霜中
12然後把混合物拌入馬斯卡彭中
13鋪一層蛋糕片，刷糖漿水，倒入馬斯卡彭液，再鋪一層蛋糕片，刷糖漿水，倒入剩餘馬斯卡彭，入冰箱冷藏過夜
14然後隨意裝飾成你想要的樣子
小技巧
1.糖漿水要120度，緩緩倒，不要一下子都倒進去，那樣不好打發 2.提拉米蘇冷藏時間儘量長點 3.吹風機或者熱毛巾脫模
