芽菜肉紹: ， 雞蛋: ， 溫水: ， 醬油:
1雞蛋打散即可，最好不要用力打出氣泡，這樣蒸出來的最容易有氣泡，影響口感
2在雞蛋液里加入溫水，不要一次性加入，最好分次加入，一邊倒水一邊絞拌
3用紗網瀝掉蛋液表面的氣泡
4鍋內倒入清水，放蒸架，蒸十分鐘左右即可
5出鍋後倒點點醬油，加上芽菜肉紹
