原料
豆腐皮: 80g， 香菇: 8朵， 香乾: 3塊， 黃花菜: 50g， 筍: 200g， 玉米油: 25g， 麻油: 50g， 醬油: 25g
步驟
1香菇、黃花菜水發，洗凈後切絲，筍、香乾也切絲備用。
2鍋內放少許玉米油，先將筍絲在油鍋中煸炒，陸續放入香菇絲、黃花菜和香乾絲翻炒，放少許水，煮八分熟盛盤，晾涼備用。
3將豆腐皮切成正方形。我買的是祖名袋裝豆腐皮，軟軟的，有韌性，不用過水，一張可以切成六片。
4餡和皮都準備就緒！
5卷呀卷呀卷春卷，對！就象卷春卷一樣捲起，要卷實，不能太松！
6油鍋內玉米油燒七層熱，依次放入素包，翻轉至素包微黃，撈出放盤內瀝油。
7倒出鍋內剩餘油，將油煎過的素包重新放入鍋內，放清水淹沒素包，添加醬油，大火燒開，轉中火。
8淋麻油，上蔥花，裝盤！
小技巧
素包煎的時候，不能太焦，否則會苦！
