漿蝦仁100克，雞蛋4隻，蔥3條，甜麵醬20克，生粉、香菜各適量
1、雞蛋打入碗內，放入生粉、鹽、味精，用筷子攪透，倒入漿蝦仁拌勻。 2、蔥洗凈，切l寸長的段，段白留用。 3、燒熱鍋，下豬油，至七成熟時，一邊用鐵筷在油鍋中溜劃，一邊慢慢地將蝦仁蛋糊倒入油鍋，至起絲後，迅速用漏勺撈起濾去油，用筷撥松裝碟，圍上洗凈的香菜即可。用蔥白段、甜麵醬各一碟蘸食。
