多春魚、生粉、姜、料酒、美極鮮味汁、鹽。:
1多春魚稍稍沖洗，瀝凈水份備用；
2撒上少量鹽，淋少許料酒去腥，放置15-20分鐘；
3腌好的多春魚一條條分別拍上生粉；
4鍋內中高油溫，先放入薑片，後下入多春魚，轉中小火煎至兩面金黃，出鍋前淋上幾滴美極鮮味汁即可。可陪芥末醬油食用。
