紫薯: 3個， 糯米粉: 適量， 麵粉: 略少於糯米粉， 白糖: 適量
1把紫薯隔水蒸熟去皮
2用勺子把紫薯壓成泥，加入適量糯米粉、麵粉、白糖揉成濕度適宜的麵糰。
3沒有別的模具，就用煎雞蛋的模具壓製成型，脫模。
4平底鍋中放入少量花生油，貼入紫薯餅，小火慢煎，至兩面微焦黃。
5裝盤
6怕上火，不喜歡吃煎的也可以用蒸的。個人覺得蒸著吃更軟糯可口。
