瓜仁紫薯餅 0

原料

紫薯: 275克, 糯米粉: 50克, 麵粉: 50克, 瓜子仁: , 芝麻餡:

步驟

1紫薯煮熟,壓爛,瓜子仁用小火炒脆

2加入糯米粉、麵粉

3拌均勻,比麵糰略濕些

4取一小塊(25克左右),窩個窩,放入芝麻餡

5像湯圓一樣包上,封口。放到瓜子仁堆中

6略按扁,再翻一面,按一下,使兩面都粘上瓜子仁

7做好的紫薯餅小劑

8平底鍋刷上一層油,小火,下餅劑,30秒後,再翻一面,也是30秒

9取出餅劑放到烤箱

10175度,中層,12分鐘

小技巧

TIPS: 1、如果全用糯米粉,餅會比較軟,比較粘口,加些麵粉形狀會更好看,口感也會更好。糯米粉:麵粉=1:1,這個比例感覺比較好。 2、烙餅時,油用少一些,會更清爽些; 3、如果全靠烙的餅,需要加更多的油,少油會使餅乾。而先烙後烤的小餅,油用得很少,口感也潤潤的,很清爽哈;