原料
蔓越莓干: 100克， 無鹽黃油: 225克， 低筋麵粉: 345克， 糖粉: 110克（已屬低糖版，可按口味增減）， 雞蛋: 1個（約45克）
步驟
1無鹽黃油室溫軟化。來不及的話，可以隔溫水加快軟化速度。
2雞蛋打成蛋液備用。
3低粉，糖粉過篩備用。
4在軟化了的黃油里加入糖粉，用電動打蛋機攪拌均勻。
5分三次倒入蛋液，每次要攪拌至蛋液與黃油融合均勻再加下一次。
6加入過篩了的低粉，手動攪拌至看不見白粉，油粉均勻。
7最後加入蔓越莓干，攪拌均勻。
8把麵糰平均分兩半，每一半都揉成長方形，用保鮮膜或者錫紙包起來，放冷凍至少30分鐘成型。
9從冷凍取出，拿掉保鮮膜或者錫紙，平均切成大概半厘米厚片，平均攤放在烤盤上。因為烤制過程中，曲奇會變大，厚片之間要保持一點距離，預防粘連在一起。
10烤箱預熱至350F。烤大概20分鐘。建議在10分鐘，15分鐘，18分鐘時觀察烤製程度。
小技巧
抹茶曲奇：25g抹茶粉+320g低筋麵粉 巧克力曲奇：35g可可粉+310g低筋麵粉
