原料
黃油: 130克， 糖粉: 80克， 鹽: 2克， 蛋液: 20克， 香草精: 1ml， 蔓越莓: 70克， 朗姆酒: 5ml， 低粉: 190克， 無糖奶粉: 10克
步驟
1提前準備好所有材料。
2蔓越莓提前切碎，加入朗姆酒腌制10分鐘。 黃油室溫軟化。
3黃油加入糖粉、鹽混勻。
4蛋液加入香草精打散，分2次加入到黃油里。
5加入蔓越莓碎混合。
6最後低筋麵粉和奶粉一起過篩加入，刮刀初步攪混後，用手揉成無粉粒、光滑的麵糰。
7展開一油紙或保鮮膜； 初步給餅乾麵糰塑形； 再放入模具按抹均勻； 放入冰箱冷凍2H以上。
8烤箱先170℃預熱，然後取出曲奇切片，每一塊大概在3～5mm的厚度，烤盤鋪上一張油紙或油布，每塊曲奇之間留的縫隙大概是2cm，因為烤的過程中曲奇會膨脹，避免到時候都粘連在一起。
9入烤箱，上下火170℃.25分鐘。 請看自家烤箱脾氣～
10烤好後不要馬上碰曲奇，先搖晃一下拿到涼的地方放會，大概5分鐘左右再夾到網架完全放涼。
11然後就大功告成了～是不是很簡單？
12包裝美美噠就可以送人啦！
小技巧
1.朗姆酒可不下，但有下的話蔓越莓烤的過程不會容易變黑，味道更香甜。鹽也可以不下，主要中和一下糖粉的甜度，糖粉可減到70g最少。 2.下蛋液第一次要攪拌均勻後再下第二次，避免過後出現麵粉團，受熱不均。 3.曲奇從冰箱拿出來5分鐘後再切，不然太硬就切會碎掉，這段時間可以先去預熱烤箱。 4.剛烤好的曲奇非常鬆軟，不要馬上碰它，輕輕搖晃一下可以讓曲奇底部鬆動，散熱快一些，等大概5分鐘左右再移到網架上完全放涼就行了～ 5.如果有剩下的麵糰，可以塑形好放冰箱冷凍1個月沒問題的～ 6.曲奇如果受潮變軟，烤箱上下火90℃烤20分鐘就行了，一般手工曲奇保質期為3個月。
