冬至&姜飯

原料

糯米: 200g, 姜(總量): 50g(適量就行,不宜過多), 腊味: 適量, 油: 適量, 鹽: 適量, 水: 適量

步驟

1先來一張姜的全家福,10種姜都會用上

2糯米清洗乾淨備用

3姜切絲剁成姜茸

4腊味切片

5備好油鹽

6先放油把姜炒香

7再倒進腊味炒香

8然後倒進糯米+一點鹽,拌均,稍微翻炒一下

9把炒過的糯米飯倒進鍋膽,加入適量的水,再放進電飯鍋里按正常煮飯步驟煮就行啦!

10最後香噴噴的姜飯就完成了。

小技巧

1、傳統的姜飯是使用糯米的,但也可以使用其它的大米,想有一點糯又不想糯米那樣的糯,可以使用粘米。 2、姜要根據實際情況適量加放,如果姜多了,飯會變苦的。 3、在拌均勻糯米飯時,鹽要適量放,因為腊味也是有味道的。也可以同時加那麼一點點糖和中和一下味道。 4、關於腊味,在家鄉買的腊味都是咸香適中型的,大多都是賣豬肉的自己涼曬出來買的,不會像廣式腊味那麼偏甜。不過在做姜飯時也可以使用廣式腊味來做,一樣香香噠~我只是習慣了家鄉的味道而已,呵呵~ 5、關於姜,姜也不一定要使用到那麼多種姜的,2、3樣也照樣可以做。姜飯適合冬天吃,但平時也可以吃,只有你不怕上火就行,偶爾1、2頓姜飯也沒關係的。 6、姜飯的最好搭檔是「西洋菜豬骨頭湯」,(飯菜屬性)一熱一涼的搭配是最好不過的了,不怕上火,也能補到身體。