原料
中筋麵粉: 100克， 奶粉: 5克， 轉化糖漿: 75克， 梘水: 1克， 香油: 25克， 蓮蓉: 350克， 肉鬆: 50克
步驟
11、將轉化糖漿倒入盆中，加入梘水、香油攪拌均勻。 2、麵粉和奶粉篩入步驟1中，用刮刀拌均勻，蓋上保鮮膜或鍋蓋靜置半小時左右
23、靜置麵皮的過程中開始準備餡料，蓮蓉和肉鬆用手拌均勻，分成40克/個（共10個），用手揉圓形備用
34、麵糰靜置好後，分成20克/個（共10個）的麵糰
45、麵糰壓扁，輕輕用擀麵杖稍壓一下，然後放上準備好的餡，再將麵糰放左手，手指按住麵皮底部，右手慢慢讓它往四周輕輕推，使麵皮慢慢全部包裹住餡即可
56、先往月餅模具內撒上一些麵粉，搖晃幾下後，倒入多餘的麵粉，把包好的麵糰放入模具中，用模具將麵糰壓成相應的月餅形狀
67、烤箱190度上下火預熱10分鐘，放入中上層烤5分鐘後拿出烤箱
78、用刷子輕輕往月餅表面刷一層蛋黃水，刷完後再入烤箱，烤13分鐘左右即可。
