原料
茄子: 一條， 青尖椒: 兩三根， 蒜瓣: 數顆， 醬油: ， 鹽: ， 白醋:
步驟
1圓柱形的茄子對半切，然後切成八厘米長三厘米寬的小塊。茄子不用去皮哈。
2切好的茄子，皮在下平鋪裝盤上蒸鍋大火蒸20-25分鐘
3在蒸茄子的時間裡製作蘸料，蒜瓣剁碎，青椒切碎，將蒜末和青椒末裝碗，倒醬油、白醋、鹽，加涼開水調勻。開水用來調整酸味和鹹味
4茄子用筷子扎一紮毫無壓力可以扎到底的時候就蒸好了，取出盤子，澆上做好的蘸料，開動！
小技巧
茄子皮不是拿來吃的，而是可以適當隔絕蒸製時盤子裡的積水，使得蒸好的茄子形態更加完整
